为进一步加强校园食品安全管理，规范商铺经营秩序，6月2日下午，江门校区在总务处、保卫处副处长栗丰，商铺管理中心主任闫红印的组织下，召开了食堂商铺管理工作会议。全体食堂及商铺负责人参加会议。

图1：全体食堂、商铺负责人参加会议

会议第一项，商铺管理中心闫红印主任就近期江门校区商铺运营中存在的突出问题进行了详细讲评。闫主任重点指出，近几个月以来，检查中多次发现个别商铺存在食品过期变质的严重问题，性质恶劣，影响极坏。他在会上明确强调，食品安全是经营的红线、底线，任何商铺只要触及这条红线，商管将一律从严从重处理，绝不姑息。对于此前已被查实存在食材过期的商铺，将立即启动停业整顿程序。闫主任希望全体商铺以此为戒，引以为戒，切实履行食品安全主体责任，共同营造安全、放心的校园餐饮环境。

图2：商铺管理中心中心主任闫红印就商铺检查的问题进行详细讲评

随后，总务处保卫处副处长栗丰从更高层面提出要求。栗处长强调，商铺经营不能只盯着效益，必须统筹抓好食品安全、消防安全和安全隐患排查等各项工作。他特别指出，在日常经营中，如开展消杀作业等涉及安全的工作，必须及时向商铺管理中心或校方反馈备案，避免因信息不畅引发不必要的恐慌。栗处长要求各商铺强化底线思维，提升突发事件应急处置能力，确保校园安全稳定。

图3：总务处保卫处副处长栗丰进行发言

会上，总务处膳食科梁振宇老师就5月份膳食委员会接到的学生投诉情况进行了通报。梁老师指出，随着天气转热，蚊蝇活动频繁，相关投诉明显增多，要求各商铺切实做好日常蚊蝇防护工作，从源头减少食品异物问题的发生。同时，近期气温持续升高，各商铺必须严格执行采购食材及时入库、入柜的规定，防止食材因存放不当出现腐烂变质。梁老师还特别强调，要加强对从业人员个人素质的教育和管理，规范服务言行，减少不文明行为的发生，共同维护校园文明形象。

图4：总务处膳食科梁振宇老师就5月份学生投诉情况进行通报

会议最后，商铺管理中心主管李光海作结束发言。李光海主管再次重申，近日检查中发现的食材变质问题性质严重，商铺管理中心将严格按照相关规定进行处理，没有任何可讨价还价的余地。他要求各商铺负责人进一步提高认识，把食品安全当作头等大事来抓，切勿心存侥幸。李光海主管表示，接下来商管中心将持续加大巡查力度，对违规行为“零容忍”，希望全体商铺积极配合，共同为师生打造一个安全、卫生、文明的校园餐饮环境。

图5：商铺管理中心主管李光海作结束发言

此次会议的召开，进一步明确了江门校区商铺管理的标准和要求，压实了各方责任，为保障师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。

总务处

2026年6月2日