筑牢安全底线提质经营服务

——江门校区召开商铺食品安全工作会议

为进一步压实校园商铺管理责任，严守食品安全与消防安全红线，全面提升商铺经营服务品质，保障师生饮食安全与校园环境秩序，学校于3月16日下午组织召开了商铺食品安全工作会议。会议由总务处副处长栗丰牵头，膳食科老师梁振宇、商铺管理中心主管李光海、物业经理朱家贝、及各饭堂商铺相关负责人参加，围绕规范化管理要求部署落实，明确工作方向。

一、总务处栗处：强化底线思维，提升服务品质

从校园安全整体工作大局出发，提出两点核心要求：

1、严守消防底线：消防安全是商铺运营的“生命线”，要求各商铺针对前期检查中暴露的消防隐患，迅速行动、全面排查整改，彻底消除安全漏洞。

2、提升服务品质：经营需以“品质”为核心，要求各商铺严格遵守经营规范，通过提升服务质量赢得师生认可，实现经营与服务的良性循环，为校园稳定运行提供坚实保障。

图片 1：总务处副处长栗丰在商管会议上进行发言

二、物业朱经理：强化硬件保障，提升服务响应

结合日常设施维护工作，就如何为商铺提供良好经营环境作出明确表态：

1、畅通报修渠道：各商铺如遇到水电故障、设施损坏等硬件问题，可直接向物业服务中心反馈，物业将第一时间响应，及时安排人员上门维修，最大限度减少对商铺正常经营的影响。

2、加强主动巡检： 物业将加大对商铺周边公共设施、水电线路的巡查力度，提前发现并消除潜在隐患，以更好的硬件条件和服务保障，全力配合商铺做好日常营业，共同为师生营造安全、便利的消费环境。

图片 2：物业经理家贝在商管会议上进行发言

三、总务处膳食科梁老师：细化食安标准，强化日常监管

结合日常监管实际，就食品安全常态化管理进行详细指导，提出三点具体要求：

1、严把采购与储存关：健全食材管理机制，严格执行索证索票制度，严把采购源头关；在晨间收货及销售环节逐一核查食材标签、保质期与新鲜度，重点防范米面、土豆等食材的变质风险。

2、规范从业人员管理： 及时更新公示从业人员健康证明，杜绝无证上岗，确保持证合法合规。

3、做好季节性与细节防控：针对气温升高的季节特点，强化冷藏保鲜设施

维护，定时监测温度，避免食材裸露；加强蚊虫防控，完善防护设施，规范钢丝球等工具使用，全力回应师生关于食材卫生、蚊虫异物等方面的诉求，筑牢食品安全防线。

图片 1：总务处膳食科老师梁振宇在商管会议上进行发言

四、商铺管理中心李主管：通报问题短板，部署整改任务对会议内容进行总结梳理，并部署下一阶段重点工作：

1、通报处罚情况： 全面通报上学期商铺的处罚情况，警示各商户引以为戒。

2、明确整改细节：针对河粉、面包胚等重点食材的保质期管理、鲜切水果日期标注、内厨外厨清洁标准化等细节问题，提出明确的整改要求。

3、加强监督自查：强调要加强日常监督与商户自查，推动食品安全、消防安全、规范经营各项要求落到实处，持续优化商铺服务水平，为师生打造安全、放心、整洁的就餐与消费环境。

图片 4：商铺管理中心主管李光海在商管会议上进行发言

本次会议明确了校园商铺管理的核心任务与具体标准，参会人员均表示将严格落实会议要求，全力推进各项工作落地见效，共同守护校园食品安全与经营秩序。