2025年12月14日上午，管理学院院长周晓东教授带领师生团队，前往正旭农业孵化园开展了一场别开生面的“非遗技艺赋能创新创业能力培养”实践活动。正旭农业孵化园是广州市农业龙头企业，始终积极发挥产业引领与带动作用，通过提供资金支持与专业技术服务，有效赋能周边农户及农业企业。本次活动以增城丝苗米米粉为载体，将课堂延伸至生产线，让师生在实地参访、技艺对话与思维碰撞中，探索传统产业与创新教育的融合路径。

步入基地，师生们在基地负责人的引导下走进生产车间。从原料筛选到蒸拉成型，一道道工序清晰呈现在眼前。基地负责人不仅细致讲解了制作流程，更重点展示了以当地特产——增城丝苗米为原料制作的米粉，使学生们对产品的“出身”与“诞生”有了真切认知。

图1 基地负责人引导师生参观园区

图2 师生参观生产车间

图3 基地负责人介绍增城丝苗米米线

参观结束后，广东品商供应链有限公司董事长兼增城丝苗米粉非遗技艺传承人吴勇威先生接过话题，带来了一段充满历史温度与当代思考的分享。他从1893年讲起，梳理了增城丝苗米如何与蒸拉古法结合，逐步演变为今天碗中的一缕米粉。“米得益于增城的水土，粉成于代代相传的手艺，”吴勇威老师说道，“但如今市场竞争激烈，各地米粉品类繁多，如何让我们的产品跳出同质化，真正成为增城的文化名片，是摆在眼前的关键课题。”他鼓励同学们以此为思考起点，从品牌构建、运营模式等角度提出创新创业方案。

图4 吴勇威先生专题演讲

图5 学生认真倾听专题演讲

带着参观所得的直观印象与传承人提出的现实挑战，各小组在指导老师的带领下展开了热烈讨论。如何为传统米粉注入新活力？怎样讲好品牌故事？同学们结合管理知识与市场洞察，纷纷提出初步设想。

图6 指导老师与学生团队展开讨论

图7 指导老师与学生团队展开讨论

在随后的互动环节，各小组轮流分享思路，并围绕产品特质踊跃提问。面对“增城丝苗米粉与其他米粉区别何在”的疑问，吴勇威先生强调：“核心在于保留丝苗米本身的香气与口感，这是食材给予的底气，也是手工技艺想要留住的本质。”关于为何坚持手工参与，他解释，传统手法能在细微处赋予米粉更丰富的肌理与温度，这是机械生产难以完全替代的。

图8 学生分享思路

图9 吴勇威老师解答学生疑惑

陈威霖经理在听取讨论后补充道：“除了产品本身的特色，更要思考如何将增城的地域文化、风土人情融入品牌叙事中，让米粉不只是一道食品，更是可以代表增城、引人探寻的风物符号。”

图10 陈威霖经理总结活动

活动尾声，陈威霖经理作出总结，此次实践是一次“从课堂到田野、从理论到实景”的有益尝试，不仅加深了学生对非遗技艺当代价值的理解，也锤炼了他们在真实商业场景中发现问题、构建方案的能力。

活动在全体师生的合影中圆满结束，而关于传统技艺与创新创业的对话，仍在思考和实践中延续。

图11 师生合影1

图12 师生合影2

                                                                                                                                                               文字：王金淼

                                                                                                                                                               图片：钟心鸿、陈俊旭

                                                                                                                                                               编辑：王金淼

                                                                                                                                                               审核：刘娟、周晓东